เห็ดนางฟ้า, ดิบ
Mushroom, Sarjor-caju, raw
บทนำ
เห็ดนางฟ้า, ดิบ (Mushroom, Sarjor-caju, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
38
kcal
พลังงาน
3.7
g
โปรตีน
0.5
g
ไขมัน
9.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 38 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 9.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 26 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 108 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 690 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 111.9 mg |
| น้ำ (Water) | 94.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดนางฟ้า, ดิบ
ผัดเห็ดนางฟ้า (Stir-fried Mushroom Sarjor-Caju)
ผัดเห็ดนางฟ้าใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดนางฟ้า
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดนางฟ้า (Green Curry with Mushroom Sarjor-Caju)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดนางฟ้า
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดนางฟ้า
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดนางฟ้า (Mushroom Sarjor-Caju Salad)
ยำเห็ดนางฟ้าใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดนางฟ้า
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล