เห็ดขอนขาว, ดิบ
Mushroom, log white fungi, raw
บทนำ
เห็ดขอนขาว, ดิบ (Mushroom, log white fungi, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
23
kcal
พลังงาน
2.4
g
โปรตีน
0.6
g
ไขมัน
5.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 23 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 5.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 57 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 30 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 513 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 56.0 mg |
| น้ำ (Water) | 85.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดขอนขาว, ดิบ
ผัดเห็ดขอนขาว (Stir-fried Mushroom Log White Fungi)
ผัดเห็ดขอนขาวใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดขอนขาว
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดขอนขาว (Green Curry with Mushroom Log White Fungi)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดขอนขาว
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดขอนขาว
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดขอนขาว (Mushroom Log White Fungi Salad)
ยำเห็ดขอนขาวใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดขอนขาว
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล