เห็ดหูหนูสีน้ำตาล, ดิบ
Mushroom, Jew 's ear, raw
บทนำ
เห็ดหูหนูสีน้ำตาล, ดิบ (Mushroom, Jew 's ear, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
41
kcal
พลังงาน
3.8
g
โปรตีน
0.8
g
ไขมัน
11.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 41 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 11.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 42 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 24 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 712 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 106.3 mg |
| น้ำ (Water) | 87.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดหูหนูสีน้ำตาล, ดิบ
ผัดเห็ดหูหนูสีน้ำตาล (Stir-fried Mushroom Jew 'S Ear)
ผัดเห็ดหูหนูสีน้ำตาลใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหูหนูสีน้ำตาล
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดหูหนูสีน้ำตาล (Green Curry with Mushroom Jew 'S Ear)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดหูหนูสีน้ำตาล
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหูหนูสีน้ำตาล
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดหูหนูสีน้ำตาล (Mushroom Jew 'S Ear Salad)
ยำเห็ดหูหนูสีน้ำตาลใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหูหนูสีน้ำตาล
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล