เห็ดชาง
Mushroom, Hed-saang
บทนำ
เห็ดชาง (Mushroom, Hed-saang) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
32
kcal
พลังงาน
2.0
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
11.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 32 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 11.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 73 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 148 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 567 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 70.2 mg |
| น้ำ (Water) | 86.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดชาง
ผัดเห็ดชาง (Stir-fried Mushroom Hed-Saang)
ผัดเห็ดชางใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดชาง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดชาง (Green Curry with Mushroom Hed-Saang)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดชาง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดชาง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดชาง (Mushroom Hed-Saang Salad)
ยำเห็ดชางใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดชาง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล