เห็ดเข็มทอง, ดิบ
Mushroom, golden neddle, raw
บทนำ
เห็ดเข็มทอง, ดิบ (Mushroom, golden neddle, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
39
kcal
พลังงาน
3.4
g
โปรตีน
0.8
g
ไขมัน
10.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 39 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 56 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 103 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 779 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 46.7 mg |
| น้ำ (Water) | 93.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดเข็มทอง, ดิบ
ผัดเห็ดเข็มทอง (Stir-fried Mushroom Golden Neddle)
ผัดเห็ดเข็มทองใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดเข็มทอง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดเข็มทอง (Green Curry with Mushroom Golden Neddle)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดเข็มทอง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดเข็มทอง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดเข็มทอง (Mushroom Golden Neddle Salad)
ยำเห็ดเข็มทองใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดเข็มทอง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล