เห็ดระโงกเหลือง/เห็ดไข่ห่านเหลือง, ดิบ
Mushroom, death cap, yellow, raw
บทนำ
เห็ดระโงกเหลือง/เห็ดไข่ห่านเหลือง, ดิบ (Mushroom, death cap, yellow, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
24
kcal
พลังงาน
3.2
g
โปรตีน
0.5
g
ไขมัน
3.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 24 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 3.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 59 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 88 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 467 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 92.9 mg |
| น้ำ (Water) | 85.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดระโงกเหลือง/เห็ดไข่ห่านเหลือง, ดิบ
ผัดเห็ดระโงกเหลือง/เห็ดไข่ห่านเหลือง (Stir-fried Mushroom Death Cap Yellow)
ผัดเห็ดระโงกเหลือง/เห็ดไข่ห่านเหลืองใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดระโงกเหลือง/เห็ดไข่ห่านเหลือง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดระโงกเหลือง/เห็ดไข่ห่านเหลือง (Green Curry with Mushroom Death Cap Yellow)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดระโงกเหลือง/เห็ดไข่ห่านเหลือง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดระโงกเหลือง/เห็ดไข่ห่านเหลือง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดระโงกเหลือง/เห็ดไข่ห่านเหลือง (Mushroom Death Cap Yellow Salad)
ยำเห็ดระโงกเหลือง/เห็ดไข่ห่านเหลืองใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดระโงกเหลือง/เห็ดไข่ห่านเหลือง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล