เห็ดระโงกขาว/เห็ดไข่ห่านขาว, ดิบ
Mushroom, death cap, white, raw
บทนำ
เห็ดระโงกขาว/เห็ดไข่ห่านขาว, ดิบ (Mushroom, death cap, white, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
15
kcal
พลังงาน
3.7
g
โปรตีน
0.3
g
ไขมัน
6.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 15 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 6.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 41 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 135 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 262 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 23.2 mg |
| น้ำ (Water) | 86.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดระโงกขาว/เห็ดไข่ห่านขาว, ดิบ
ผัดเห็ดระโงกขาว/เห็ดไข่ห่านขาว (Stir-fried Mushroom Death Cap White)
ผัดเห็ดระโงกขาว/เห็ดไข่ห่านขาวใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดระโงกขาว/เห็ดไข่ห่านขาว
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดระโงกขาว/เห็ดไข่ห่านขาว (Green Curry with Mushroom Death Cap White)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดระโงกขาว/เห็ดไข่ห่านขาว
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดระโงกขาว/เห็ดไข่ห่านขาว
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดระโงกขาว/เห็ดไข่ห่านขาว (Mushroom Death Cap White Salad)
ยำเห็ดระโงกขาว/เห็ดไข่ห่านขาวใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดระโงกขาว/เห็ดไข่ห่านขาว
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล