เห็ดฟาง/เห็ดบัว ดิบ
Mushroom, Chinese/straw, raw
บทนำ
เห็ดฟาง/เห็ดบัว ดิบ (Mushroom, Chinese/straw, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
45
kcal
พลังงาน
2.1
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
8.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 45 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 8.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 39 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 91 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 164 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 18.0 mg |
| น้ำ (Water) | 93.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดฟาง/เห็ดบัว ดิบ
ผัดเห็ดฟาง/เห็ดบัว ดิบ (Stir-fried Mushroom Chinese/St)
ผัดเห็ดฟาง/เห็ดบัว ดิบใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดฟาง/เห็ดบัว ดิบ
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดฟาง/เห็ดบัว ดิบ (Green Curry with Mushroom Chinese/St)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดฟาง/เห็ดบัว ดิบ
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดฟาง/เห็ดบัว ดิบ
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดฟาง/เห็ดบัว ดิบ (Mushroom Chinese/St Salad)
ยำเห็ดฟาง/เห็ดบัว ดิบใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดฟาง/เห็ดบัว ดิบ
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล