เห็ดตับเต่า
Mushroom, bolete, raw
บทนำ
เห็ดตับเต่า (Mushroom, bolete, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
33
kcal
พลังงาน
2.1
g
โปรตีน
0.6
g
ไขมัน
7.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 33 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 26 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 107 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 94 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 32.7 mg |
| น้ำ (Water) | 86.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดตับเต่า
ผัดเห็ดตับเต่า (Stir-fried Mushroom Bolete)
ผัดเห็ดตับเต่าใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดตับเต่า
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดตับเต่า (Green Curry with Mushroom Bolete)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดตับเต่า
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดตับเต่า
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดตับเต่า (Mushroom Bolete Salad)
ยำเห็ดตับเต่าใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดตับเต่า
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล