เห็ดภูฐาน/เห็ดนางฟ้าภูฐาน/เห็ดนางรมภูฐาน, ดิบ
Mushroom, Bhutan oyster, raw
บทนำ
เห็ดภูฐาน/เห็ดนางฟ้าภูฐาน/เห็ดนางรมภูฐาน, ดิบ (Mushroom, Bhutan oyster, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
47
kcal
พลังงาน
3.4
g
โปรตีน
0.2
g
ไขมัน
9.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 47 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 9.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 28 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 121 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 662 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 8.9 mg |
| น้ำ (Water) | 90.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดภูฐาน/เห็ดนางฟ้าภูฐาน/เห็ดนางรมภูฐาน, ดิบ
ผัดเห็ดภูฐาน/เห็ดนางฟ้าภูฐาน/เห็ดนางรมภูฐาน (Stir-fried Mushroom Bhutan Oyster)
ผัดเห็ดภูฐาน/เห็ดนางฟ้าภูฐาน/เห็ดนางรมภูฐานใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดภูฐาน/เห็ดนางฟ้าภูฐาน/เห็ดนางรมภูฐาน
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดภูฐาน/เห็ดนางฟ้าภูฐาน/เห็ดนางรมภูฐาน (Green Curry with Mushroom Bhutan Oyster)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดภูฐาน/เห็ดนางฟ้าภูฐาน/เห็ดนางรมภูฐาน
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดภูฐาน/เห็ดนางฟ้าภูฐาน/เห็ดนางรมภูฐาน
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดภูฐาน/เห็ดนางฟ้าภูฐาน/เห็ดนางรมภูฐาน (Mushroom Bhutan Oyster Salad)
ยำเห็ดภูฐาน/เห็ดนางฟ้าภูฐาน/เห็ดนางรมภูฐานใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดภูฐาน/เห็ดนางฟ้าภูฐาน/เห็ดนางรมภูฐาน
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล