เห็ดเผาะ, ดิบ
Mushroom, barometer earthstars, raw
บทนำ
เห็ดเผาะ, ดิบ (Mushroom, barometer earthstars, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
42
kcal
พลังงาน
3.8
g
โปรตีน
1.0
g
ไขมัน
6.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 42 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 6.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 30 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 118 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 396 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 90.8 mg |
| น้ำ (Water) | 94.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดเผาะ, ดิบ
ผัดเห็ดเผาะ (Stir-fried Mushroom Barometer Earthstars)
ผัดเห็ดเผาะใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดเผาะ
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดเผาะ (Green Curry with Mushroom Barometer Earthstars)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดเผาะ
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดเผาะ
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดเผาะ (Mushroom Barometer Earthstars Salad)
ยำเห็ดเผาะใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดเผาะ
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล