ดอกไม้จีน (ดอกพระจันทร์), ลวก
Moonflower, boiled
บทนำ
ดอกไม้จีน (ดอกพระจันทร์), ลวก (Moonflower, boiled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
44
kcal
พลังงาน
3.2
g
โปรตีน
0.9
g
ไขมัน
12.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 44 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 12.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 46 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 94 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 192 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 56.2 mg |
| น้ำ (Water) | 90.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ดอกไม้จีน (ดอกพระจันทร์), ลวก
ผัดดอกไม้จีน (ดอกพระจันทร์) (Stir-fried Moonflower)
ผัดดอกไม้จีน (ดอกพระจันทร์)ใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ดอกไม้จีน (ดอกพระจันทร์)
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานดอกไม้จีน (ดอกพระจันทร์) (Green Curry with Moonflower)
แกงเขียวหวานใส่ดอกไม้จีน (ดอกพระจันทร์)
วัตถุดิบหลัก:
- ดอกไม้จีน (ดอกพระจันทร์)
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำดอกไม้จีน (ดอกพระจันทร์) (Moonflower Salad)
ยำดอกไม้จีน (ดอกพระจันทร์)ใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ดอกไม้จีน (ดอกพระจันทร์)
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล