แมลงกระชอน
Mole cricket
บทนำ
แมลงกระชอน (Mole cricket) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารเสริม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
108
kcal
พลังงาน
20.0
g
โปรตีน
4.3
g
ไขมัน
8.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 108 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 4.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 8.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 20.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 61 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 65 mg |
| เหล็ก (Iron) | 8.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 324 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 222.2 mg |
| น้ำ (Water) | 8.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แมลงกระชอน
ยำแมลงกระชอน (Mole Cricket Salad)
ยำแมลงกระชอนรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- แมลงกระชอน
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดแมลงกระชอน (Stir-fried Mole Cricket)
ผัดแมลงกระชอน
วัตถุดิบหลัก:
- แมลงกระชอน
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงแมลงกระชอน (Mole Cricket Curry)
แกงใส่แมลงกระชอน
วัตถุดิบหลัก:
- แมลงกระชอน
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล