เม็ดขนุน
Med khanun (mock jackfruit seeds)
บทนำ
เม็ดขนุน (Med khanun (mock jackfruit seeds)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
258
kcal
พลังงาน
23.1
g
โปรตีน
6.3
g
ไขมัน
20.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 258 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 23.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 6.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 20.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 8.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 382 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 119 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 68 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 11.4 mg |
| น้ำ (Water) | 56.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เม็ดขนุน
ยำเม็ดขนุน (Med Khanun (Mock Jackfruit Seeds) Salad)
ยำเม็ดขนุนรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- เม็ดขนุน
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดเม็ดขนุน (Stir-fried Med Khanun (Mock Jackfruit Seeds))
ผัดเม็ดขนุน
วัตถุดิบหลัก:
- เม็ดขนุน
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเม็ดขนุน (Med Khanun (Mock Jackfruit Seeds) Curry)
แกงใส่เม็ดขนุน
วัตถุดิบหลัก:
- เม็ดขนุน
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล