ผักปลัง, ดิบ
Malabar Spinach (Ceylon Spinach), raw
บทนำ
ผักปลัง, ดิบ (Malabar Spinach (Ceylon Spinach), raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
21
kcal
พลังงาน
1.0
g
โปรตีน
0.2
g
ไขมัน
9.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 21 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 9.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 71 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 128 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 593 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 57.1 mg |
| น้ำ (Water) | 86.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักปลัง, ดิบ
ผัดผักปลัง (Stir-fried Malabar Spinach (Ceylon Spinach))
ผัดผักปลังใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักปลัง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักปลัง (Green Curry with Malabar Spinach (Ceylon Spinach))
แกงเขียวหวานใส่ผักปลัง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักปลัง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักปลัง (Malabar Spinach (Ceylon Spinach) Salad)
ยำผักปลังใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักปลัง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล