ดอกจันท์
Mace
บทนำ
ดอกจันท์ (Mace) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
330
kcal
พลังงาน
9.2
g
โปรตีน
17.7
g
ไขมัน
52.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 330 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 9.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 17.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 52.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 11.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 13374 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 136 mg |
| เหล็ก (Iron) | 5.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 7 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 7.6 mg |
| น้ำ (Water) | 32.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ดอกจันท์
ยำดอกจันท์ (Mace Salad)
ยำดอกจันท์รสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ดอกจันท์
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดดอกจันท์ (Stir-fried Mace)
ผัดดอกจันท์
วัตถุดิบหลัก:
- ดอกจันท์
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงดอกจันท์ (Mace Curry)
แกงใส่ดอกจันท์
วัตถุดิบหลัก:
- ดอกจันท์
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล