ตั๊กแตนฝ้าย
Locust, cyrtacanthacris
บทนำ
ตั๊กแตนฝ้าย (Locust, cyrtacanthacris) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารเสริม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
93
kcal
พลังงาน
20.2
g
โปรตีน
8.5
g
ไขมัน
45.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 93 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 8.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 45.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 22.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 53 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 55 mg |
| เหล็ก (Iron) | 10.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 583 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 103.7 mg |
| น้ำ (Water) | 6.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ตั๊กแตนฝ้าย
ยำตั๊กแตนฝ้าย (Locust Cyrtacanthacris Salad)
ยำตั๊กแตนฝ้ายรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ตั๊กแตนฝ้าย
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดตั๊กแตนฝ้าย (Stir-fried Locust Cyrtacanthacris)
ผัดตั๊กแตนฝ้าย
วัตถุดิบหลัก:
- ตั๊กแตนฝ้าย
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงตั๊กแตนฝ้าย (Locust Cyrtacanthacris Curry)
แกงใส่ตั๊กแตนฝ้าย
วัตถุดิบหลัก:
- ตั๊กแตนฝ้าย
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล