มะนาว, ดอง
Lime, pickled
บทนำ
มะนาว, ดอง (Lime, pickled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
369
kcal
พลังงาน
6.9
g
โปรตีน
11.7
g
ไขมัน
22.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 369 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 6.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 11.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 22.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 19.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 4293 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 199 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 86 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.6 mg |
| น้ำ (Water) | 27.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มะนาว, ดอง
ยำมะนาว (Lime Pickled Salad)
ยำมะนาวรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- มะนาว
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดมะนาว (Stir-fried Lime Pickled)
ผัดมะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- มะนาว
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงมะนาว (Lime Pickled Curry)
แกงใส่มะนาว
วัตถุดิบหลัก:
- มะนาว
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล