ลิ่มไม้, ดอก, ดิบ
Lim-mai, flowers, raw
บทนำ
ลิ่มไม้, ดอก, ดิบ (Lim-mai, flowers, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
44
kcal
พลังงาน
3.2
g
โปรตีน
0.3
g
ไขมัน
4.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 44 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 4.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 17 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 111 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 595 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 10.9 mg |
| น้ำ (Water) | 90.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ลิ่มไม้, ดอก, ดิบ
ผัดลิ่มไม้ (Stir-fried Lim-Mai Flowers)
ผัดลิ่มไม้ใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ลิ่มไม้
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานลิ่มไม้ (Green Curry with Lim-Mai Flowers)
แกงเขียวหวานใส่ลิ่มไม้
วัตถุดิบหลัก:
- ลิ่มไม้
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำลิ่มไม้ (Lim-Mai Flowers Salad)
ยำลิ่มไม้ใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ลิ่มไม้
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล