ผักกาดหอม, ดิบ
Lettuce, raw
บทนำ
ผักกาดหอม, ดิบ (Lettuce, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
20
kcal
พลังงาน
1.1
g
โปรตีน
0.9
g
ไขมัน
11.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 20 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 11.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 14 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 136 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 582 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 75.7 mg |
| น้ำ (Water) | 91.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักกาดหอม, ดิบ
ผัดผักกาดหอม (Stir-fried Lettuce)
ผัดผักกาดหอมใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาดหอม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักกาดหอม (Green Curry with Lettuce)
แกงเขียวหวานใส่ผักกาดหอม
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาดหอม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักกาดหอม (Lettuce Salad)
ยำผักกาดหอมใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาดหอม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล