มะกรูด, ใบ
Leech lime or Kaffir lime, leaves
บทนำ
มะกรูด, ใบ (Leech lime or Kaffir lime, leaves) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
302
kcal
พลังงาน
7.0
g
โปรตีน
9.3
g
ไขมัน
41.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 302 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 7.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 9.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 41.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 10.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 13859 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 64 mg |
| เหล็ก (Iron) | 8.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 48 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.5 mg |
| น้ำ (Water) | 23.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มะกรูด, ใบ
ยำมะกรูด (Leech Lime Or Kaffir Lime Leaves Salad)
ยำมะกรูดรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- มะกรูด
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดมะกรูด (Stir-fried Leech Lime Or Kaffir Lime Leaves)
ผัดมะกรูด
วัตถุดิบหลัก:
- มะกรูด
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงมะกรูด (Leech Lime Or Kaffir Lime Leaves Curry)
แกงใส่มะกรูด
วัตถุดิบหลัก:
- มะกรูด
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล