สะระแหน่, ใบ
Kitchen Mint or Marsh Mint, leaves
บทนำ
สะระแหน่, ใบ (Kitchen Mint or Marsh Mint, leaves) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
366
kcal
พลังงาน
11.9
g
โปรตีน
10.3
g
ไขมัน
40.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 366 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 11.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 10.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 40.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 7.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 22.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 10223 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 154 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 34 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 8.2 mg |
| น้ำ (Water) | 38.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ สะระแหน่, ใบ
ยำสะระแหน่ (Kitchen Mint Or Marsh Mint Leaves Salad)
ยำสะระแหน่รสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- สะระแหน่
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดสะระแหน่ (Stir-fried Kitchen Mint Or Marsh Mint Leaves)
ผัดสะระแหน่
วัตถุดิบหลัก:
- สะระแหน่
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงสะระแหน่ (Kitchen Mint Or Marsh Mint Leaves Curry)
แกงใส่สะระแหน่
วัตถุดิบหลัก:
- สะระแหน่
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล