ข้าวเหนียวปิ้ง, ไส้มัน
Khao-niao-ping (sticky rice mixed with coconut milk, filled with sweet potato, wrapped in banana leaf, grilled)
บทนำ
ข้าวเหนียวปิ้ง, ไส้มัน (Khao-niao-ping (sticky rice mixed with coconut milk, filled with sweet potato, wrapped in banana leaf, grilled)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
309
kcal
พลังงาน
25.6
g
โปรตีน
8.3
g
ไขมัน
25.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 309 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 25.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 8.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 25.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 8.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 553 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 52 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 164 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 14.5 mg |
| น้ำ (Water) | 53.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ข้าวเหนียวปิ้ง, ไส้มัน
ข้าวเหนียวมะม่วง (Mango Sticky Rice)
ข้าวเหนียวมะม่วงใช้ข้าวเหนียวปิ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ข้าวเหนียวปิ้ง
- มะม่วงสุก
- กะทิ
- น้ำตาล
- เกลือ
ข้าวเหนียวหมูปิ้ง (Sticky Rice with Grilled Pork)
ข้าวเหนียวหมูปิ้งใช้ข้าวเหนียวปิ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ข้าวเหนียวปิ้ง
- หมูปิ้ง
- น้ำจิ้มแจ่ว
- ผักสด
ข้าวต้มมัด (Banana Leaf Sticky Rice)
ข้าวต้มมัดใช้ข้าวเหนียวปิ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ข้าวเหนียวปิ้ง
- กล้วยน้ำว้า
- กะทิ
- น้ำตาล
- ใบตอง
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล