ข้าวมัน, ไก่ต้ม
Khao-mun-kai-tom (rice cooked in chicken broth, topped with boiled chicken)
บทนำ
ข้าวมัน, ไก่ต้ม (Khao-mun-kai-tom (rice cooked in chicken broth, topped with boiled chicken)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
287
kcal
พลังงาน
11.3
g
โปรตีน
12.5
g
ไขมัน
34.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 287 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 11.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 12.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 34.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 286 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 67 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 103 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 18.1 mg |
| น้ำ (Water) | 64.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ข้าวมัน, ไก่ต้ม
ข้าวผัด (Fried Rice)
ข้าวผัดใช้ข้าวมัน
วัตถุดิบหลัก:
- ข้าวมัน
- ไข่
- หมู
- คะน้า
- ซอสปรุงรส
- กระเทียม
ข้าวต้ม (Rice Soup)
ข้าวต้มใช้ข้าวมัน
วัตถุดิบหลัก:
- ข้าวมัน
- หมูสับ
- ขิง
- ผักชี
- ต้นหอม
- พริกไทย
ข้าวคลุกกะปิ (Shrimp Paste Rice)
ข้าวคลุกกะปิใช้ข้าวมัน
วัตถุดิบหลัก:
- ข้าวมัน
- กะปิ
- หมูหวาน
- มะม่วงดิบ
- ไข่เค็ม
- พริก
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล