ข้าวมัน (เฉพาะข้าว)
Khao-mun (Rice cooked in chicken broth)
บทนำ
ข้าวมัน (เฉพาะข้าว) (Khao-mun (Rice cooked in chicken broth)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
276
kcal
พลังงาน
19.7
g
โปรตีน
23.4
g
ไขมัน
22.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 276 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 23.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 22.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 8.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 775 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 101 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 269 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 21.9 mg |
| น้ำ (Water) | 57.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ข้าวมัน (เฉพาะข้าว)
ข้าวผัด (Fried Rice)
ข้าวผัดใช้ข้าวมัน (เฉพาะข้าว)
วัตถุดิบหลัก:
- ข้าวมัน (เฉพาะข้าว)
- ไข่
- หมู
- คะน้า
- ซอสปรุงรส
- กระเทียม
ข้าวต้ม (Rice Soup)
ข้าวต้มใช้ข้าวมัน (เฉพาะข้าว)
วัตถุดิบหลัก:
- ข้าวมัน (เฉพาะข้าว)
- หมูสับ
- ขิง
- ผักชี
- ต้นหอม
- พริกไทย
ข้าวคลุกกะปิ (Shrimp Paste Rice)
ข้าวคลุกกะปิใช้ข้าวมัน (เฉพาะข้าว)
วัตถุดิบหลัก:
- ข้าวมัน (เฉพาะข้าว)
- กะปิ
- หมูหวาน
- มะม่วงดิบ
- ไข่เค็ม
- พริก
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล