ผักคะน้าฮ่องกง
Kale, HongKong variety, young leaves, raw
บทนำ
ผักคะน้าฮ่องกง (Kale, HongKong variety, young leaves, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
27
kcal
พลังงาน
1.9
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
10.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 27 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 71 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 94 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 268 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 33.3 mg |
| น้ำ (Water) | 94.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักคะน้าฮ่องกง
ผัดผักคะน้าฮ่องกง (Stir-fried Kale Hongkong Variety Young Leaves)
ผัดผักคะน้าฮ่องกงใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักคะน้าฮ่องกง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักคะน้าฮ่องกง (Green Curry with Kale Hongkong Variety Young Leaves)
แกงเขียวหวานใส่ผักคะน้าฮ่องกง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักคะน้าฮ่องกง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักคะน้าฮ่องกง (Kale Hongkong Variety Young Leaves Salad)
ยำผักคะน้าฮ่องกงใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักคะน้าฮ่องกง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล