ผักคะน้า, ต้ม
Kale, Chinese, boiled
บทนำ
ผักคะน้า, ต้ม (Kale, Chinese, boiled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
32
kcal
พลังงาน
2.6
g
โปรตีน
1.0
g
ไขมัน
7.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 32 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 14 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 46 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 773 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 115.1 mg |
| น้ำ (Water) | 93.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักคะน้า, ต้ม
ผัดผักคะน้า (Stir-fried Kale Chinese)
ผัดผักคะน้าใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักคะน้า
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักคะน้า (Green Curry with Kale Chinese)
แกงเขียวหวานใส่ผักคะน้า
วัตถุดิบหลัก:
- ผักคะน้า
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักคะน้า (Kale Chinese Salad)
ยำผักคะน้าใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักคะน้า
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล