ขนมฝักบัว
Ka-nom-phug-bua (rice cake, deep fried)
บทนำ
ขนมฝักบัว (Ka-nom-phug-bua (rice cake, deep fried)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
212
kcal
พลังงาน
11.0
g
โปรตีน
18.0
g
ไขมัน
44.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 212 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 11.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 18.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 44.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 775 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 111 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 188 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 28.3 mg |
| น้ำ (Water) | 60.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ขนมฝักบัว
ข้าวผัด (Fried Rice)
ข้าวผัดใช้ขนมฝักบัว
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมฝักบัว
- ไข่
- หมู
- คะน้า
- ซอสปรุงรส
- กระเทียม
ข้าวต้ม (Rice Soup)
ข้าวต้มใช้ขนมฝักบัว
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมฝักบัว
- หมูสับ
- ขิง
- ผักชี
- ต้นหอม
- พริกไทย
ข้าวคลุกกะปิ (Shrimp Paste Rice)
ข้าวคลุกกะปิใช้ขนมฝักบัว
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมฝักบัว
- กะปิ
- หมูหวาน
- มะม่วงดิบ
- ไข่เค็ม
- พริก
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล