ขนมครก
Ka-nom-khrok (coconut pudding)
บทนำ
ขนมครก (Ka-nom-khrok (coconut pudding)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
170
kcal
พลังงาน
19.0
g
โปรตีน
23.5
g
ไขมัน
48.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 170 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 23.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 48.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 8.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 400 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 112 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 54 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 17.2 mg |
| น้ำ (Water) | 55.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ขนมครก
ยำขนมครก (Ka-Nom-Khrok (Coconut Pudding) Salad)
ยำขนมครกรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมครก
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดขนมครก (Stir-fried Ka-Nom-Khrok (Coconut Pudding))
ผัดขนมครก
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมครก
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงขนมครก (Ka-Nom-Khrok (Coconut Pudding) Curry)
แกงใส่ขนมครก
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมครก
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล