ขนมจีน, น้ำยา, ปักษ์ใต้
Ka-nom-jeen-nam-ya pak-tai (Fermented rice noodles, topped with fish curry (without coconut milk), Southern style)
บทนำ
ขนมจีน, น้ำยา, ปักษ์ใต้ (Ka-nom-jeen-nam-ya pak-tai (Fermented rice noodles, topped with fish curry (without coconut milk), Southern style)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
398
kcal
พลังงาน
19.5
g
โปรตีน
22.7
g
ไขมัน
38.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 398 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 19.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 22.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 38.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 346 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 65 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 93 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 8.2 mg |
| น้ำ (Water) | 58.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ขนมจีน, น้ำยา, ปักษ์ใต้
ผัดขนมจีน (Stir-fried Ka-Nom-Jeen-Nam-Ya Pak-Tai (Fermented Rice Noodles Topped With Fish Curry (Without Coconut Milk) Southern Style))
ผัดขนมจีนใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- กุ้ง
- ผักคะน้า
- ไข่
- ซีอิ๊วขาว
- กระเทียม
ราดขนมจีน (Ka-Nom-Jeen-Nam-Ya Pak-Tai (Fermented Rice Noodles Topped With Fish Curry (Without Coconut Milk) Southern Style) with Gravy)
ราดหน้าขนมจีน
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- หมู
- คะน้า
- แป้งมัน
- ซีอิ๊วดำ
- กระเทียม
ขนมจีนต้มยำ (Tom Yum Ka-Nom-Jeen-Nam-Ya Pak-Tai (Fermented Rice Noodles Topped With Fish Curry (Without Coconut Milk) Southern Style))
ขนมจีนต้มยำน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- กุ้ง
- เห็ด
- ตะไคร้
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล