ขนมจีน, น้ำยา
Ka-nom-jeen-nam-ya (Fermented rice noodles, topped with fish curry)
บทนำ
ขนมจีน, น้ำยา (Ka-nom-jeen-nam-ya (Fermented rice noodles, topped with fish curry)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
311
kcal
พลังงาน
25.7
g
โปรตีน
22.6
g
ไขมัน
22.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 311 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 25.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 22.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 22.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 381 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 39 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 242 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 28.5 mg |
| น้ำ (Water) | 69.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ขนมจีน, น้ำยา
ผัดขนมจีน (Stir-fried Ka-Nom-Jeen-Nam-Ya (Fermented Rice Noodles Topped With Fish Curry))
ผัดขนมจีนใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- กุ้ง
- ผักคะน้า
- ไข่
- ซีอิ๊วขาว
- กระเทียม
ราดขนมจีน (Ka-Nom-Jeen-Nam-Ya (Fermented Rice Noodles Topped With Fish Curry) with Gravy)
ราดหน้าขนมจีน
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- หมู
- คะน้า
- แป้งมัน
- ซีอิ๊วดำ
- กระเทียม
ขนมจีนต้มยำ (Tom Yum Ka-Nom-Jeen-Nam-Ya (Fermented Rice Noodles Topped With Fish Curry))
ขนมจีนต้มยำน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- กุ้ง
- เห็ด
- ตะไคร้
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล