ขนมจีน, น้ำพริก, ภาคกลาง
Ka-nom-jeen-nam-prik (Fermented rice noodles, topped with peanut curry)
บทนำ
ขนมจีน, น้ำพริก, ภาคกลาง (Ka-nom-jeen-nam-prik (Fermented rice noodles, topped with peanut curry)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
155
kcal
พลังงาน
15.4
g
โปรตีน
7.3
g
ไขมัน
18.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 155 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 15.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 18.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 8.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 262 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 139 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 120 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 20.3 mg |
| น้ำ (Water) | 73.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ขนมจีน, น้ำพริก, ภาคกลาง
ผัดขนมจีน (Stir-fried Ka-Nom-Jeen-Nam-Prik (Fermented Rice Noodles Topped With Peanut Curry))
ผัดขนมจีนใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- กุ้ง
- ผักคะน้า
- ไข่
- ซีอิ๊วขาว
- กระเทียม
ราดขนมจีน (Ka-Nom-Jeen-Nam-Prik (Fermented Rice Noodles Topped With Peanut Curry) with Gravy)
ราดหน้าขนมจีน
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- หมู
- คะน้า
- แป้งมัน
- ซีอิ๊วดำ
- กระเทียม
ขนมจีนต้มยำ (Tom Yum Ka-Nom-Jeen-Nam-Prik (Fermented Rice Noodles Topped With Peanut Curry))
ขนมจีนต้มยำน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- กุ้ง
- เห็ด
- ตะไคร้
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล