ขนมจีน, น้ำเงี้ยว, ภาคเหนือ
Ka-nom-jeen-nam-ngeaw (Fermented rice noodles, with minced pork/ beef/spareribs cooked in Thai herbs flavour soup)
บทนำ
ขนมจีน, น้ำเงี้ยว, ภาคเหนือ (Ka-nom-jeen-nam-ngeaw (Fermented rice noodles, with minced pork/ beef/spareribs cooked in Thai herbs flavour soup)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
354
kcal
พลังงาน
22.4
g
โปรตีน
8.4
g
ไขมัน
29.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 354 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 22.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 8.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 29.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 535 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 120 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 270 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 17.5 mg |
| น้ำ (Water) | 73.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ขนมจีน, น้ำเงี้ยว, ภาคเหนือ
ผัดขนมจีน (Stir-fried Ka-Nom-Jeen-Nam-Ngeaw (Fermented Rice Noodles With Minced Pork/ Beef/Spareribs In Thai Herbs Flavour Soup))
ผัดขนมจีนใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- กุ้ง
- ผักคะน้า
- ไข่
- ซีอิ๊วขาว
- กระเทียม
ราดขนมจีน (Ka-Nom-Jeen-Nam-Ngeaw (Fermented Rice Noodles With Minced Pork/ Beef/Spareribs In Thai Herbs Flavour Soup) with Gravy)
ราดหน้าขนมจีน
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- หมู
- คะน้า
- แป้งมัน
- ซีอิ๊วดำ
- กระเทียม
ขนมจีนต้มยำ (Tom Yum Ka-Nom-Jeen-Nam-Ngeaw (Fermented Rice Noodles With Minced Pork/ Beef/Spareribs In Thai Herbs Flavour Soup))
ขนมจีนต้มยำน้ำข้น
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจีน
- กุ้ง
- เห็ด
- ตะไคร้
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล