ขนมจาก
Ka-nom-jak (coconut meat mixed with black sticky rice flour and wrapped up with palm leaves, grilled)
บทนำ
ขนมจาก (Ka-nom-jak (coconut meat mixed with black sticky rice flour and wrapped up with palm leaves, grilled)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
290
kcal
พลังงาน
29.3
g
โปรตีน
7.7
g
ไขมัน
33.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 290 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 29.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 33.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 495 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 55 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 167 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 24.8 mg |
| น้ำ (Water) | 76.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ขนมจาก
ข้าวเหนียวมะม่วง (Mango Sticky Rice)
ข้าวเหนียวมะม่วงใช้ขนมจาก
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจาก
- มะม่วงสุก
- กะทิ
- น้ำตาล
- เกลือ
ข้าวเหนียวหมูปิ้ง (Sticky Rice with Grilled Pork)
ข้าวเหนียวหมูปิ้งใช้ขนมจาก
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจาก
- หมูปิ้ง
- น้ำจิ้มแจ่ว
- ผักสด
ข้าวต้มมัด (Banana Leaf Sticky Rice)
ข้าวต้มมัดใช้ขนมจาก
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมจาก
- กล้วยน้ำว้า
- กะทิ
- น้ำตาล
- ใบตอง
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล