ขนมดู
Ka-nom-du (roasted sticky rice flour with honey and sugar)
บทนำ
ขนมดู (Ka-nom-du (roasted sticky rice flour with honey and sugar)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
189
kcal
พลังงาน
11.8
g
โปรตีน
15.3
g
ไขมัน
28.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 189 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 11.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 15.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 28.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 7.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 300 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 40 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 215 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 20.8 mg |
| น้ำ (Water) | 52.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ขนมดู
ข้าวเหนียวมะม่วง (Mango Sticky Rice)
ข้าวเหนียวมะม่วงใช้ขนมดู
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมดู
- มะม่วงสุก
- กะทิ
- น้ำตาล
- เกลือ
ข้าวเหนียวหมูปิ้ง (Sticky Rice with Grilled Pork)
ข้าวเหนียวหมูปิ้งใช้ขนมดู
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมดู
- หมูปิ้ง
- น้ำจิ้มแจ่ว
- ผักสด
ข้าวต้มมัด (Banana Leaf Sticky Rice)
ข้าวต้มมัดใช้ขนมดู
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมดู
- กล้วยน้ำว้า
- กะทิ
- น้ำตาล
- ใบตอง
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล