ขนมบดิน
Ka-nom-badin (Thai-Muslim butter cake)
บทนำ
ขนมบดิน (Ka-nom-badin (Thai-Muslim butter cake)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
156
kcal
พลังงาน
28.5
g
โปรตีน
11.6
g
ไขมัน
22.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 156 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 28.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 11.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 22.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 9.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 329 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 119 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 248 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 17.9 mg |
| น้ำ (Water) | 58.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ขนมบดิน
ยำขนมบดิน (Ka-Nom-Badin (Thai-Muslim Butter Cake) Salad)
ยำขนมบดินรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมบดิน
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดขนมบดิน (Stir-fried Ka-Nom-Badin (Thai-Muslim Butter Cake))
ผัดขนมบดิน
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมบดิน
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงขนมบดิน (Ka-Nom-Badin (Thai-Muslim Butter Cake) Curry)
แกงใส่ขนมบดิน
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมบดิน
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล