ขนมบ้าบิ่น
Ka-nom-ba-bin (mixture of glutinous rice flour and egg baked with grated coconut)
บทนำ
ขนมบ้าบิ่น (Ka-nom-ba-bin (mixture of glutinous rice flour and egg baked with grated coconut)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
168
kcal
พลังงาน
28.1
g
โปรตีน
24.6
g
ไขมัน
15.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 168 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 28.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 24.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 15.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 10.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 708 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 144 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 80 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 18.9 mg |
| น้ำ (Water) | 66.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ขนมบ้าบิ่น
ข้าวเหนียวมะม่วง (Mango Sticky Rice)
ข้าวเหนียวมะม่วงใช้ขนมบ้าบิ่น
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมบ้าบิ่น
- มะม่วงสุก
- กะทิ
- น้ำตาล
- เกลือ
ข้าวเหนียวหมูปิ้ง (Sticky Rice with Grilled Pork)
ข้าวเหนียวหมูปิ้งใช้ขนมบ้าบิ่น
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมบ้าบิ่น
- หมูปิ้ง
- น้ำจิ้มแจ่ว
- ผักสด
ข้าวต้มมัด (Banana Leaf Sticky Rice)
ข้าวต้มมัดใช้ขนมบ้าบิ่น
วัตถุดิบหลัก:
- ขนมบ้าบิ่น
- กล้วยน้ำว้า
- กะทิ
- น้ำตาล
- ใบตอง
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล