กาละแม
Ka-la-mae (Thai caramel)
บทนำ
กาละแม (Ka-la-mae (Thai caramel)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
311
kcal
พลังงาน
20.5
g
โปรตีน
10.6
g
ไขมัน
24.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 311 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 20.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 10.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 24.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 496 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 79 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 102 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 8.5 mg |
| น้ำ (Water) | 62.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กาละแม
ยำกาละแม (Ka-La-Mae (Thai Caramel) Salad)
ยำกาละแมรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- กาละแม
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดกาละแม (Stir-fried Ka-La-Mae (Thai Caramel))
ผัดกาละแม
วัตถุดิบหลัก:
- กาละแม
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงกาละแม (Ka-La-Mae (Thai Caramel) Curry)
แกงใส่กาละแม
วัตถุดิบหลัก:
- กาละแม
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล