ขนุน, อบกรอบ
Jackfruit, crispy baked
บทนำ
ขนุน, อบกรอบ (Jackfruit, crispy baked) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
171
kcal
พลังงาน
16.9
g
โปรตีน
17.8
g
ไขมัน
21.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 171 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 16.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 17.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 21.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 683 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 87 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 199 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 18.9 mg |
| น้ำ (Water) | 51.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ขนุน, อบกรอบ
ยำขนุน (Jackfruit Crispy Salad)
ยำขนุนรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ขนุน
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดขนุน (Stir-fried Jackfruit Crispy)
ผัดขนุน
วัตถุดิบหลัก:
- ขนุน
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงขนุน (Jackfruit Crispy Curry)
แกงใส่ขนุน
วัตถุดิบหลัก:
- ขนุน
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล