บัวบก, ใบ, ดิบ
Indian pennywort, leaves, raw
บทนำ
บัวบก, ใบ, ดิบ (Indian pennywort, leaves, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
15
kcal
พลังงาน
3.1
g
โปรตีน
0.9
g
ไขมัน
6.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 15 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 6.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 66 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 46 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 705 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 13.4 mg |
| น้ำ (Water) | 86.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ บัวบก, ใบ, ดิบ
ผัดบัวบก (Stir-fried Indian Pennywort Leaves)
ผัดบัวบกใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- บัวบก
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานบัวบก (Green Curry with Indian Pennywort Leaves)
แกงเขียวหวานใส่บัวบก
วัตถุดิบหลัก:
- บัวบก
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำบัวบก (Indian Pennywort Leaves Salad)
ยำบัวบกใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- บัวบก
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล