ยอ, ใบ, นึ่ง
Indian mulbery, leaves, steamed
บทนำ
ยอ, ใบ, นึ่ง (Indian mulbery, leaves, steamed) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
41
kcal
พลังงาน
1.6
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
10.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 41 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 46 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 145 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 340 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 63.8 mg |
| น้ำ (Water) | 93.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ยอ, ใบ, นึ่ง
ผัดยอ (Stir-fried Indian Mulbery Leaves)
ผัดยอใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ยอ
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานยอ (Green Curry with Indian Mulbery Leaves)
แกงเขียวหวานใส่ยอ
วัตถุดิบหลัก:
- ยอ
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำยอ (Indian Mulbery Leaves Salad)
ยำยอใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ยอ
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล