กระถิน, ฝักแก่, ดิบ
Horse-tamarind, mature pods, raw
บทนำ
กระถิน, ฝักแก่, ดิบ (Horse-tamarind, mature pods, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
49
kcal
พลังงาน
3.4
g
โปรตีน
1.0
g
ไขมัน
9.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 49 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 9.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 43 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 23 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 241 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 79.8 mg |
| น้ำ (Water) | 92.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กระถิน, ฝักแก่, ดิบ
ผัดกระถิน (Stir-fried Horse-Tamarind Mature Pods)
ผัดกระถินใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- กระถิน
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานกระถิน (Green Curry with Horse-Tamarind Mature Pods)
แกงเขียวหวานใส่กระถิน
วัตถุดิบหลัก:
- กระถิน
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำกระถิน (Horse-Tamarind Mature Pods Salad)
ยำกระถินใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- กระถิน
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล