แมงลัก, ใบ
Hairy basil or Hoary basil, leaves
บทนำ
แมงลัก, ใบ (Hairy basil or Hoary basil, leaves) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
330
kcal
พลังงาน
11.7
g
โปรตีน
9.0
g
ไขมัน
57.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 330 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 11.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 9.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 57.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 5.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 33.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 5157 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 76 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 77 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 8.0 mg |
| น้ำ (Water) | 35.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แมงลัก, ใบ
ยำแมงลัก (Hairy Basil Or Hoary Basil Leaves Salad)
ยำแมงลักรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- แมงลัก
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดแมงลัก (Stir-fried Hairy Basil Or Hoary Basil Leaves)
ผัดแมงลัก
วัตถุดิบหลัก:
- แมงลัก
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงแมงลัก (Hairy Basil Or Hoary Basil Leaves Curry)
แกงใส่แมงลัก
วัตถุดิบหลัก:
- แมงลัก
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล