ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา
Guay-teaw sen-pla
บทนำ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา (Guay-teaw sen-pla) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
200
kcal
พลังงาน
28.7
g
โปรตีน
11.9
g
ไขมัน
40.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 200 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 28.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 11.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 40.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 7.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 337 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 53 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 114 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 17.1 mg |
| น้ำ (Water) | 65.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา
ยำก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา (Guay-Teaw Sen-Pla Salad)
ยำก๋วยเตี๋ยวเส้นปลารสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา (Stir-fried Guay-Teaw Sen-Pla)
ผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา
วัตถุดิบหลัก:
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา (Guay-Teaw Sen-Pla Curry)
แกงใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา
วัตถุดิบหลัก:
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล