เฉาก๊วย, สูตรต่างๆ
Grass jelly (Chao kuai)
บทนำ
เฉาก๊วย, สูตรต่างๆ (Grass jelly (Chao kuai)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
345
kcal
พลังงาน
21.8
g
โปรตีน
13.3
g
ไขมัน
30.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 345 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 21.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 13.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 30.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 7.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 551 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 56 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 102 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 29.4 mg |
| น้ำ (Water) | 65.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เฉาก๊วย, สูตรต่างๆ
ยำเฉาก๊วย (Grass Jelly (Chao Kuai) Salad)
ยำเฉาก๊วยรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- เฉาก๊วย
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดเฉาก๊วย (Stir-fried Grass Jelly (Chao Kuai))
ผัดเฉาก๊วย
วัตถุดิบหลัก:
- เฉาก๊วย
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเฉาก๊วย (Grass Jelly (Chao Kuai) Curry)
แกงใส่เฉาก๊วย
วัตถุดิบหลัก:
- เฉาก๊วย
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล