บวบกลม, ดิบ
Gourd/loofah, sponge, smooth
บทนำ
บวบกลม, ดิบ (Gourd/loofah, sponge, smooth) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
44
kcal
พลังงาน
3.8
g
โปรตีน
0.6
g
ไขมัน
3.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 44 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 3.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 47 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 63 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 388 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 15.6 mg |
| น้ำ (Water) | 86.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ บวบกลม, ดิบ
ผัดบวบกลม (Stir-fried Gourd/Loofah Sponge Smooth)
ผัดบวบกลมใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- บวบกลม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานบวบกลม (Green Curry with Gourd/Loofah Sponge Smooth)
แกงเขียวหวานใส่บวบกลม
วัตถุดิบหลัก:
- บวบกลม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำบวบกลม (Gourd/Loofah Sponge Smooth Salad)
ยำบวบกลมใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- บวบกลม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล