บวบหอม, ดิบ
Gourd, sponge
บทนำ
บวบหอม, ดิบ (Gourd, sponge) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
48
kcal
พลังงาน
1.3
g
โปรตีน
0.2
g
ไขมัน
5.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 48 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 5.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 31 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 118 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 471 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 98.3 mg |
| น้ำ (Water) | 87.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ บวบหอม, ดิบ
ผัดบวบหอม (Stir-fried Gourd Sponge)
ผัดบวบหอมใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- บวบหอม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานบวบหอม (Green Curry with Gourd Sponge)
แกงเขียวหวานใส่บวบหอม
วัตถุดิบหลัก:
- บวบหอม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำบวบหอม (Gourd Sponge Salad)
ยำบวบหอมใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- บวบหอม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล