บวบงู, ดิบ
Gourd, snake, raw
บทนำ
บวบงู, ดิบ (Gourd, snake, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
39
kcal
พลังงาน
1.3
g
โปรตีน
0.7
g
ไขมัน
4.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 39 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 4.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 65 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 137 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 104 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 65.5 mg |
| น้ำ (Water) | 91.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ บวบงู, ดิบ
ผัดบวบงู (Stir-fried Gourd Snake)
ผัดบวบงูใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- บวบงู
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานบวบงู (Green Curry with Gourd Snake)
แกงเขียวหวานใส่บวบงู
วัตถุดิบหลัก:
- บวบงู
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำบวบงู (Gourd Snake Salad)
ยำบวบงูใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- บวบงู
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล