บวบเหลี่ยม, ดิบ
Gourd / loofah, angled, raw
บทนำ
บวบเหลี่ยม, ดิบ (Gourd / loofah, angled, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
38
kcal
พลังงาน
2.0
g
โปรตีน
0.6
g
ไขมัน
3.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 38 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 3.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 54 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 130 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 139 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 21.9 mg |
| น้ำ (Water) | 86.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ บวบเหลี่ยม, ดิบ
ผัดบวบเหลี่ยม (Stir-fried Gourd / Loofah Angled)
ผัดบวบเหลี่ยมใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- บวบเหลี่ยม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานบวบเหลี่ยม (Green Curry with Gourd / Loofah Angled)
แกงเขียวหวานใส่บวบเหลี่ยม
วัตถุดิบหลัก:
- บวบเหลี่ยม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำบวบเหลี่ยม (Gourd / Loofah Angled Salad)
ยำบวบเหลี่ยมใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- บวบเหลี่ยม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล