น้ำเต้า, ดิบ
Gourd, bottle
บทนำ
น้ำเต้า, ดิบ (Gourd, bottle) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
40
kcal
พลังงาน
1.9
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
11.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 40 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 11.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 56 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 70 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 709 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 55.9 mg |
| น้ำ (Water) | 85.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ น้ำเต้า, ดิบ
ผัดน้ำเต้า (Stir-fried Gourd Bottle)
ผัดน้ำเต้าใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำเต้า
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานน้ำเต้า (Green Curry with Gourd Bottle)
แกงเขียวหวานใส่น้ำเต้า
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำเต้า
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำน้ำเต้า (Gourd Bottle Salad)
ยำน้ำเต้าใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำเต้า
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล